Un voyage brassicole avec Fugu On Tour : La conquête de la West Coast à la Berlinoise
Hello tout le monde ! On revient avec cette 2e édition du Fugu On Tour : caramélisée et houblonnée avec la touche Fugu que vous aimez tant. Vous vous demandez où on a concocté notre dernier petit bijou? On vous dit tout, de la brasserie à la recette, en passant par le mystère de l'étiquette. Allez, enfilez vos bottes de sept lieues (ou vos tongs, comme vous voulez), on part en balade.
Chapitre 1 : Où la magie a-t-elle opéré?
Pour vous concocter cette petite merveille, on a posé nos valises à Berlin, chez Fuerst Wiacek. Vous vous demandez si c'est le nom d'une nouvelle marque de saucisse? Que nenni! C'est tout simplement le nom de famille de nos potos Georg et Lukasz, deux maestros de la binouze qui, comme nous, ont commencé par faire mumuse en brassage amateur avec leurs propres recettes.
On ne va pas vous mentir, on a été impressionné par leur brasserie, un véritable temple de la bière, où tout est millimétré, carré, et tellement propre que tu pourrais manger par terre. On a vite compris comment, pratiquement chaque semaine, ils arrivent à sortir de nouvelles petites merveilles de leurs fermenteurs.
Chapitre 2 : Parle-moi de ta recette
Vous connaissez notre amour pour les bières aromatiques de notre Core Range (Samurai-Fugushima-Hop Circles), mais pour cette 2e édition du Fugu On Tour, on a eu envie de se la jouer West Coast et de sortir de ce qu'on fait d'habitude (c'est à ça que doivent servir les éditions limitées non?). On parle de West Coast IPA en imaginant une bière blonde dorée avec des notes de caramel et une amertume franche.
On vous a préparé une délicieuse recette avec des malts Carapils et Carahell qui nous permettront d'obtenir ces notes de caramel ainsi que notre EBC (couleur) cible. Mais aussi un cocktail de houblons variés pour une palette de saveurs qui va vous envoyer du rêve. Côté végétal et résineux avec le Centennial, le Columbus et le Chinook, et côté fruité avec le Citra et le Simcoe.
Chapitre 3 : Quid de cette bestiole sur l'étiquette ?
Vous vous rappelez notre 1ère édition? On avait mixé notre fugu avec un cygne, l'emblème de Copenhague. Pour celle-ci, on a fait la même, et franchement, qui n'a jamais entendu parler de l'ours de Berlin? Impossible de le rater quand on débarque là-bas. Merci à Ren, notre fidèle illustrateur, pour cette nouvelle bestiole au regard hagard.
Allez, il est temps de trinquer à notre nouvelle création et à cette 2e édition du Fugu On Tour.
Santé, les amis!
Gardez l'oeil ouvert, parce qu'on vous prépare encore plein de surprises. À la prochaine pour de nouvelles aventures brassicoles!