Chipotle Sauce
Scorch Chipotle Sauce
Scorch Chipotle Sauce
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Il n'y avait que la team déjantée de LOS pour nous suivre dans ce challenge.
Ils nous ont concocté une sauce ultra-gourmande aux saveurs de chipotle fumé et d’oignons lentement caramélisés.
Le petit twist ? Une réduction d'une de nos IPA directement dans la recette, pour encore plus de richesse et de texture.
Oignons, bière Fugu (gluten), sauce soja (soja, blé), vinaigre de riz, chipotle, pomme, moutarde, sucre brun, ail, piment habanero, paprika fumé, sel, gomme xanthane.1 bouteille = 100ml. À conserver au frigo.
C'est quoi un Fugu ?
C'est ce poisson avec des petits picots qui se gonfle quand il a peur. Au Japon, sa préparation est tout un art. Comme l'élaboration d'une bonne bière. On est tombé sur un documentaire sur le Fugu lors de notre premier brassin et on a décidé de le garder comme emblème.
Pourquoi des bières en canettes ?
Il y a plusieurs raisons à ça :
- Cela conserve mieux la bière car les houblons détestent la lumière
- C'est léger et ça prend moins de place dans un camion
- On trouve ça joli et notre illustrateur peut s'éclater à faire des étiquettes de folie !
Elles sont brassées où vos bières ?
Toutes nos recettes sont créées dans notre Lab, à Bruxelles. On fais ensuite confiance à notre partenaire Brouwerij Anders, une brasserie située dans le Limbourg, pour les brasser en grands volumes. Mais on espère le plus rapidement possible avoir nos propres installations de brassage. Promis, tu pourras venir.
Je peux les laisser vieillir ?
NOOOOOOON, surtout pas ! Retiens qu'une bière houblonnée ne se bonifiera jamais avec le temps. Au plus tôt tu les bois, au mieux c'est. Les conserver au frigo est également super important.